Shane McMahon wuchs im irischen Limerick als Sohn einer Österreicherin und eines Iren auf. Seine Eltern waren leidenschaftliche Köche und führten ihren Sohn schon früh an die Kochkunst heran. Im Alter von nur 12 Jahren erlernte Shane das Kochen im elterlichen Restaurant. Neun Jahre später kam er nach Deutschland, um seinen kulinarischen Horizont zu erweitern. Eigentlich sollte dieser Aufenthalt nur ein Jahr dauern, danach sollte es in die USA gehen - doch daraus wurde nichts. Der passionierte Koch reiste quer durch Deutschland und blieb schließlich in der bayerischen Landeshauptstadt hängen. Nach einiger Zeit im Seehaus kochte er unter Bobby Bräuer im Hotel Königshof, der ihn schließlich in das rennomierte Tantris zu Hans Haas schickt. 2006 wagte er mit Shane's Kitchen mit dem Konzept "Kochen zum Anfassen" den Sprung in die Selbstständigkeit. Ende 2009 folgte schließlich Shane's Restaurant im Hotel Prinzessin Elisabeth.

Sein Motto "Just cook it" verfolgt er auch hier im Glockenbachviertel. Es gibt keine feste Speisekarte, kein Menü aus dem man wählen kann. Der Gast bestellt lediglich die Anzahl der Gänge und weist auf geschmackliche Abneigungen hin. Alles andere wird hier der Küche überlassen und das ist auch gut so. Shane McMahon lässt sich jeden Tag auf ein Neues in der Münchner Großmarkthalle inspirieren, die gleich um die Ecke zu finden ist. Hier sucht er sich die passenden Zutaten aus, lässt sich inspirieren und nimmt schon aus Prinzip keinen Einkaufszettel mit. Das Ergebnis sind überraschende, kreative und vor allem geschmacklich einmalige Gerichte, die einen bleibenden, positiven Eindruck hinterlassen.
Untermalt wird das Ganze von der ungezwungenen Atmosphäre des stilvoll eingerichteten Restaurants und dem hervorragend ausgebildeten, stets zuvorkommenden Servicepersonal. Dieses überzeugende Gesamtpaket wird zu einem fairen Preisniveau geboten und lässt den Gast schnell zu einem Wiederholungstäter werden. Da kann man nur sagen: "Weiter so!".