Nach Jahren als Sommelier in Restaurants wie dem Nektar und dem Kleinschmidtz wollte Holger Baier mit seinen 36 Jahren endlich etwas eigenes auf die Beine stellen. Ein Restaurant in dem er seine Liebe zu gutem Essen und guten Weinen ausleben kann. Mit dem Tramin in der Lothringerstraße in Haidhausen hat er sich diesen Wunsch nun erfüllt und mit Daniel Schimkowitsch einen erstklassigen Küchenchef für sein Projekt gewonnen. Der 24jährige kochte zuvor unter anderem im Seehotel Überfahrt am Tegernsee und war im Februar 2008 Gastkoch im Salzburger Hangar 7.

 

Das Tramin ist ein sehr gemütliches Restaurant mit stilvollem Ambiente geworden. Das Design spielt mit puristischen Wänden, massivem Eichenholzboden und vielen Holzelementen, einer Mischung aus Tradition und Moderne. Die Küche ist von internationalen Einflüssen geprägt, welche vom Küchenchef selbst als „positiv bekloppt“ beschrieben wird.

Tramin
Lothringerstrasse 7
81667 München

Web: www.tramin-restaurant.de