Eigentlich ist das Konzept recht einfach, aber den- noch genial: eine einmalige Location innerhalb eines architektonisch sehr ausgefallenen Flugzeughangars, Eckart Witzigmann als eine Art Patron, jeden Monat ein neuer Gastkoch, der zu den besten seiner Zunft gehört und ein Serviceteam, das in einer derartigen Perfektion arbeitet, dass man keinerlei Zweifel an deren Kompetenz haben kann. Ähnliche Konzepte gibt es durchaus oft, doch nur wenige schaffen es, diese auch wirklich umzusetzen. Dietrich Mateschitz, Eigentümer der Firma Red Bull, hat es mit dem Ikarus im Hangar 7 in Salzburg jedoch geschafft.

Die Gäste dinieren hier leicht erhöht über einem Teil der Flugzeugsammlung des österreichischen Erfolgunternehmers und seinen Flying Bulls. Die Atmosphäre ist wahrlich einmalig und wird durch die Spielkunst eines Pianisten gekrönt, dessen Pianoklänge durch den gesamten Raum schallen. In der Küche findet man jeden Monat einen anderen internationalen Gastkoch, der seinen ganz eigenen Stil mitbringt. Dieter Müller, Martha Ortiz Chapa, Alex Atala, Rainer Sigg, René Redzepi, Didier Corlou, Horst Petermann - die Liste der vielfach ausgezeichneten Spitzenköche, die bereits im Hangar 7 zu Gast waren könnte man noch ewig weiterführen. Dass das Konzept funktioniert und von den Gästen angenommen wird, kann man an den zahlreichen Gästen des Ikarus sehen - hier bleibt kaum ein Tisch leer und das ist bei der für die Spitzengastronomie vergleichsweise hohen Tischzahl doch sehr ungewöhnlich.

Ikarus
im Red Bull Hangar 7
Salzburg Airport
Wilhelm-Spazier-Str. 7A
5020 Salzburg

Web: www.hangar-7.com